Bizcocho de coco rápido

Esta receta de bizcocho de coco es una de mis favoritas, no solo porque me encanta el sabor del coco, sino que es un bizcocho ideal para una merienda o desayuno. El coco le proporciona una humedad única al bizcocho que hará que no quieras para de comer.

Muy recomendada como una merienda saludable para los más chicos, así pueden optar por llevar esta merienda al colegio en lugar de paquetitos de snack. Esta receta de bizcocho de coco es sencilla y fácil de realizar.

Ingredientes bizcocho de cocobizcocho de coco

  • 200 g azúcar
  • 300 g harina
  • 100 g coco rallado
  • 3 cdtas. polvo de hornear
  • esencia de vainilla
  • 6 huevos
  • 1 taza leche

Preparación

Primero debemos batir las yemas con el azúcar y agregarle un chorrito de vainilla. Batir bien en batidora eléctrica hasta que quede una mezcla bien homogénea.

A parte batir en un bol las claras a nieve y reservar.

Luego tamizar la harina y el polvo de hornear e irlos incorporando a la mezcla de yemas y azúcar, también agregar la leche y el coco rallado.

Por último incorporar las claras a nieve con movimientos envolventes sin batir, para que la mezcla quede aireada.

Lleva r a un molde enmantecado y enharinado, a horno precalentado, y cocinar por unos 30-40 minutos.

Se puede decorar con: coco rallado, mermeladas chocolate cobertura, glasé, etc.



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