Pastel de pescado nutritivo

Este pastel de pescado es uno de mis recomendados para un almuerzo nutritivo y saludable para toda la familia.

Es un pastel liviano, muy sabroso, y una manera de comer pescado. Nutricionalmente se recomienda comer 3 veces a la semana pescado para mantener el colesterol a raya. Es una receta de pastel rápida e ideal para lucirse a los aprendices de cocina.

Ingredientes pastel de pescado:pastel de pescado

  • 800 g de pescado fresco
  • 2 zanahorias
  • 6 ramas de apio
  • 4 tomates maduros
  • 1 chile
  • 1 lima (jugo y ralladura)
  • 1 atado de espinaca
  • 150 g de queso fontina

 

Ingredientes de cubiertas del pastel de pescado:

  • 500 g de papas
  • 1 cda manteca
  • 2 cdas aceite de oliva
  • c/n nuez moscada

 

Preparación pastel de pescado:

Limpiar y cortar el pescado en cubos y acomodarlos en un bol, luego agregarle las zanahorias ralladas, el apio, el chile y el queso cortados en cubos también.

Cortar los tomates en cubos, y agregarlo a la mezcla, lo mismo con la espinaca, cortarla a gusto fina o gruesa y agregarla a los demás ingredientes en el bol.

Para la cubierta: hervir las papas con cascar, luego pelarlas y formar un puré de papas agregándole la nuez moscada, la manteca, el aceite de oliva y rectificar la sal, si es necesario agregarle.

Acomodar en moldes individuales la primer mezcla con pescado, y cubrirlo con el puré a cada una de ellos, llevar a horno durante 40 minutos, y servir. Delicioso.



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