Receta de crema pastelera básica

La crema pastelera es una crema básica, que se usa con muchísimas preparaciones y que debemos saber realizarla para preparar tartas, bizcocho y otras preparaciones en las cuales agregarla.

La crema pastelera es riquísima, suave y fácil de hacer. Hay infinidad de preparaciones que podemos experimentar incluyéndola.  

Ingredientes crema pasteleraReceta de crema pastelera básica

  • ½ litro leche entera
  • 4 yemas de huevos
  • 6-7 cdas de azúcar
  • 2 cdas de maicena
  • 50 g de mantequilla
  • 1 chorrito esencia de vainilla
  • 1 trozo cascara limón

Preparación crema pastelera

Poner  a fuego medio 125 ml de leche de en una olla, agregar la vainilla, y la cascara de limón hasta que esté a punto de hervir, en ese momento apartamos del fuego y lo tapamos, y reservar por unos 20-30 minutos.

Tomar el resto de la leche y le añadimos la maicena mezclando bien sin dejar grumos. Poner luego en una cacerola las yemas de huevos y el azúcar, y batir bien, luego le añadimos la leche fría con maicena y mezclar bien.

Agregar a esto la leche previamente enfriada con la esencia de vainilla y el limón, y lo colándola y mezclamos con esta otra leche con maicena. Llevar a juego medio y agregar la mantequilla removiendo hasta que se espese. Listo para agregar a tu preparación favorita.

Opcional: en vez de utilizar esencia de vainilla se puede usar vaina de vainilla.



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