Tarta de berenjenas rápida

Si no conoces muchas recetas para hacer berenjenas, entonces esta tarta de berenjenas debe ser una receta que debes poner en práctica hoy mismo.

La tarta de berenjenas es muy rica, y además la hacemos en poquísimos minutos, sin embargo el resultado es una tarta abundante, ideal para un almuerzo o cena liviano. 

Tarta de berenjenas rápida

Ingredientes tarta de berenjenas

  • 3 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 100 cc crema
  • 1 masa para tarta
  • 1 clara de huevo
  • c/n aceite de oliva
  • c/n queso parmesano

Preparación tarta de berenjenas

Lo primero tenemos que hacer es dorar las berenjenas en trozos en un poco de aceite de oliva, luego le agregamos el pimiento picado, la cebolla, y el diente de ajo. Cocinar hasta que todo este tierno, y dejamos enfriar.

Mezclamos los huevos con la crema, y reservamos.

Colocar la masa en molde de tarta, pintar con la clara de huevo y rellenar con los vegetales cocinados. Cubrir esta mezcla con la mezcla del huevo y la crema y por ultimo espolvoreamos con queso parmesano.

Lleva r a horno pre-calentado a 180º por unos 20 minutos. Listo.



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