Tarta de limón

Si deseas una tarta que entre por los ojos, entonces esta tarta de limón reúne todas las cualidades, es realmente irresistible y deliciosa.

A pesar de que lleva algunos pasos para realizar esta tarta es muy fácil de hacer, son tres preparaciones sencillas, y además ya obtendremos la base para otras tartas, u otras cremas que deseemos preparar. Tarta muy recomendada.

 

Ingredientes tarta de limónTarta de limón

Ingredientes masa:

  • 1/2 kilo de harina
  • 1/4 kilo de mantequilla
  • 25 gramos azúcar
  • 75 cc agua
  • C/n sal

1 huevo

 

Ingredientes crema pastelera:

  • ½ l de leche
  • 115 g azúcar
  • Ramita de canela
  • La piel de un limón

 

Ingredientes crema de limón:

  • 260 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 3 limones (para rallar la piel)
  • 175 g de zumo de limón
  • 325 g mantequilla
  • ½ l crema pastelera
  • 2 sobre gelatina sin sabor

Preparación de la masa:

Batir el huevo y agregarle el agua. A parte mezclar la harina, el azúcar, y la sal  y mezclarla bien, incorporar la mantequilla y lograr una mezcla uniforme, luego incorporarle el huevo con el agua y amasar bien hasta que esté suave y lisa. Reservar en refrigerador.

Cuando esté bien fría la masa estirarla con rodillo y llevarla al molde elegido pinchándola para que no se infle cuando luego se cocine.

Precalentar el horno a unos 180º y cocinar la masa por unos 20-25 minutos.

Preparación de la crema pastelera:

En una taza mezclar con cuidado un poco de la leche con la maicena para que se disuelva y reservar.

Con el resto de la leche la llevamos a fuego y agregarle la ralladura de limón y la canela hasta que hierva, luego apagar y dejar reposar.

Mezclar la maicena diluida sin el azúcar y los huevos, colar la leche caliente sobre esta mezcla y volcarla revolviendo para que se una bien, llevarla a fuego moderado revolviendo siempre hasta que se espese, cuando esté listo retirar del fuego y dejar enfriar pero tapado con un papel film.

Preparación crema de limón:

Mezclamos los huevos con el zumo de limón, las  ralladuras de limón u el azúcar. Llevar a baño María son dejar de batir, luego incorporamos la mantequilla y batimos a más velocidad. Retirar y dejar enfriar.

Cuando este frio se le agrega a la mezcla de la crema pastelera realizada anteriormente, y mezclar. Si es necesario para que ese una todo batir. Luego volcar sobre la masa pronta.

Por último preparamos la gelatina sin sabor tal y como nos dicen las instrucciones y luego untar encima de la tarta. Dejar enfriar, y listo, a disfrutarla con un té o con la bebida que más nos guste.



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