Tarta de ricota y verduras

La tarta de ricota y verduras es una tarta ideal para hacer como un almuerzo liviano y nutritivo. Se puede acompañar de puré de papas o de ensalada, y realmente es un almuerzo light.

Esta tarta se hace rápidamente, sin mucha elaboración, pero estoy segura que a la familia le encantará. Te propongo la realices y me cuente como te fue con los comensales.

Ingredientes tarta de ricota y verdurasTarta de ricota y verduras

  • 500 g de ricota light
  • 1 cebolla grande
  • 200 g de champiñones
  • 1 zanahoria
  • 1/ pimiento
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza salsa de tomate
  • 1 taza tomates cherry
  • Oréganos, sal y pimenta

Preparación tarta de ricota y verduras

Con la mitad de la ricota forramos la base del molde, y la condimentamos con sal, pimienta y orégano.

En una olla o sartén saltear las verduras rebanadas todas juntas y condimentarlas a gusto. Cuando estén lista las volcamos en la base de la ricota, y luego la tapamos con el resto de la ricota.

Llevamos a horno de 1801 durante al menos 25 minutos.

Cuando la tarta este en el horno preparamos una salsa de tomate clásica con la taza de salsa de tomate, y le agregamos los tomates cherry. Cuando este lista la tara, le volcamos esta salsa encima. Lista para servir.

Solo posee 220 calorías, y rinde 8 buenas porciones.



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